Keresett szó: zsir

A taurint először ökör epesavból nyerték ki 1827-ben. Később bizonyítást nyert, hogy a methionin és cystein kéntartalmú aminosavak lebontásakor keletkező fővegyületről van szó. A felfedezést követő százötven év alatt úgy hitték, hogy a taurin nem egyéb, mint az epesavak termelődésének egyik végterméke. Később bizonyítást nyert számos kedvező szerepe.

A szezámmag enyhén édeskés ízével, értékes zsírsavösszetételével méltó kiegészítője a mindennapi étrendnek. Minden szervre hat, különösen a csontokra, bőrre gyakorol kedvező hatást.

A mákot még napjainkban is néhány országban ópium nyerés céljából termesztik. A gyomor-bélrendszer fájdalmainak enyhítésére, görcseinek nyugtatására alkalmazható. Hasmenés, hányás után is ajánlott.

A koriander már az ókori Egyiptomban ismert fűszernövény volt. Az Írás is említést tesz róla, az ókori Rómában nem csak fűszerként, hanem értékes gyógynövényként is számon tartották.

A jól megtervezett, változatos vegetariánus étkezés maximálisan eleget tesz a helyes táplálkozás irányelveinek, sőt számos betegség megelőzését is elősegíti. Mindemellett a magas zöldségféle, gyümölcs, gabonaféle bevitel jóval kevesebb állati eredetű fehérje és zsiradék fogyasztásával társul, amely a lúgosítás szempontjából is kedvező.  

A lúgosítás módszerei közt számos változatot megkülönböztethetünk, amelyek azonban élesen nem különíthetők el egymástól. Legyen szó bármelyik módszerről, az étkezés – különösen a zöld leveles növények és más zöldségek, gyümölcsök -  mindegyikben kulcsszerepet kap.