Keresett szó: articsóka

Mi az élelmi rost és milyen élelmiszerekben található?Az élelmi rostok az összetett szénhidrátokhoz tartoznak, a zöldségfélék, gyümölcsök gabonafélék, gombák, stb. emészthetetlen alkotórészei. 

A lúgosítás módszerei közt számos változatot megkülönböztethetünk, amelyek azonban élesen nem különíthetők el egymástól. Legyen szó bármelyik módszerről, az étkezés – különösen a zöld leveles növények és más zöldségek, gyümölcsök -  mindegyikben kulcsszerepet kap.  

A csicsóka tojás nagyságú gumókkal rendelkező növény. Igaz,hogy a napraforgó rokona, mégis a burgonyához hasonlítható élvezeti értéke. Mivel rengeteg prebiotikumot, ú.n. inulint tartalmaz, ezért a bélflóra helyreállításában és a vércukorszint állandóságának biztosításában játszik szerepet. 

A szártalan bábakalács érdekessége, hogy virágjának vackorából ízletes étel készíthető. Emésztésserkentésre, féreghajtásra, görcsoldásra, epeserkentésre, külsőleg sebek gyógyítására alkalmazzák. 

Az articsóka a mediterrán területek kedvelt csemegéje már az ókori idők óta. Nincs másik olyan növény, amelyben magasabb lenne a cinarin tartalom. Ez a vegyület serkenti a májműködést, fokozza az epeelválasztást és szintézist.