A lúgosítás gyakorlata (2. rész)
„A lúgosításnak egyik nagy előnye, hogy könnyedebbé, energikusabbá válunk.” – írja Michel Murray, a lúgosítás ausztrál szakértője. A tápanyagok lebomlása és az anyagcsere-folyamatok során jelentős mennyiségű sav keletkezik szervezetünkben, pláne abban az esetben, ha mindez kedvezőtlen életmódbeli tényezőkkel (stressz, dohányzás, fizikai inaktivitás, stb.) és/vagy betegségekkel (pl. cukorbetegség, máj-, ill. vesebetegség, elhízás, hormonbetegség, daganatos elváltozás, stb.) is párosul. Savas közegben nem csak emésztőrendszerünk, hanem az összes szervünk működése megváltozik, az immunsejtek száma és aránya kicserélődik, számos egészségkárosító mikroorganizmus (gomba, baktérium, vírus, stb.) szaporodik el. Nem csoda, hogy fáradtak, kimerültekké, ingerlékenyekké és fizikai-, ill. érzelmi szinten is sebezhetőbbekké válunk. A lúgosító praktikák sokat segítenek a régi energiaszint visszanyerésében.
A legegyszerűbb lúgosító praktikák közé tartozik a friss zöldség és gyümölcslevek fogyasztása lúgképző hatásuk miatt. Az étrendet ugyanis célszerű úgy alakítani, hogy 80%-ban lúgképző, 20%-ban savképző ételekből álljon. Emellett még számos más érv is szól a friss gyümölcs- és zöldséglevek fogyasztása mellett:
- Nem tartalmaznak adalékanyagot, tartósítószert
- Finomak
- Magas vitamin és ásványi anyagtartalmuk
- A vitaminok, ásványi anyagok hatékonyan, könnyen felszívódnak szervezetünkben
- A bélrendszerben élő jótékony baktériumokat (probiotikumokat) táplálják
- Zsírtartalmuk minimális
- Tápanyagot (egyszerű és összetett szénhidrátot) szolgáltatnak
- Könnyen elkészíthetők
- Magas folyadéktartalmuknak köszönhetően segítik a méregtelenítést és a sejtek folyadékellátottságát, a bőr feszességét
Hogyan készítsük?
A gyümölcs-, ill. zöldséglevek készítésének általános szabályai:
- Mindig az idénynek megfelelő gyümölcsből, zöldségből célszerű készíteni az italt
- A bio-termesztésű gyümölcsöt, zöldséget részesítsük előnyben
- Hetente két-háromszor érdemes kisebb mennyiséget vásárolni (nem pedig hetente 1x nagyobb mennyiséget)
- A túlságosan érett, vagy teljesen éretlen gyümölcsöt érdemes kerülni
- A fonnyadt, rothadásnak indult gyümölcs, zöldség fogyasztását célszerű mellőzni
- Csak közvetlenül felhasználás előtt tisztítsuk le, hámozzuk meg a zöldséget, gyümölcsöt, mert így tovább tárolódnak bennük az értékes vízoldékony vitaminok
Miből készítsük?
Minden zöldség és gyümölcs közös tulajdonsága, hogy bővelkednek káliumban és viszonylag kevés nátriumot hordoznak.
A gyümölcs- és zöldséglevek ideális alapanyagai:
- Alma: magas antioxidáns (quercetin) tartalommal rendelkezik
- Áfonya: gazdag C-vitamin és antioxidáns forrás
- Avokádó: E-, C-, B6-vitamin és káliumforrás
- Banán: magas kálium és alacsony nátriumtartalommal rendelkezik
- Citrom: magas C-vitaminforrás
- Dinnye: a folyadékpótlás szempontjából cukor-, és víztartalma optimális
- Eper: magas a C-vitamin és folsavtartalma
- Grapefruit: magas C-vitamin és egyéb antioxidáns tartalma
- Kiwi: magas a C-vitamin tartalma
- Körte: C-vitamin és káliumforrás
- Mangó: Béta-karotinban, C-vitaminban bővelkedik
- Narancs: Magas C-vitamin, folsav és káliumforrás
- Őszibarack: C-vitaminforrás
- Paradicsom: magas C-vitamin és likopin forrás
- Paraj: Magas vas, kalcium, folsav, B1-, C- és E-vitaminforrás
- Ribizli: magas C-vitamin, vas és káliumforrás
- Sárgabarack: magas béta-karotin és C-vitaminforrás
- Sárgarépa: Magas béta-karotinforrás
- Szilva: gazdag vas és káliumforrás
- Szőlő: magas antioxidáns és káliumforrás
Zöldség-gyümölcs összeállítás
Az alábbi párosításokban célszerű elkészíteni a leveket:
- Alma-répa
- Kiwi-répa
- Alma-cékla
- Répa-cékla
- Alma-répa-narancs
- Grapefruit-répa
- Paraj-paradicsom-répa
- Alma-mangó
- Kiwi-körte
- Eper-ribizli
- Alma-szilva
- Alma-sárgadinnye
- Görögdinnye-málna
- Szőlő-sárgadinnye
- Kiwi-szőlő
- Kiwi-szőlő-sárgadinnye
- Áfonya-mangó
- Alma-őszibarack
- Avokádó-banán
- Mangó-banán
- Eper-banán
- Őszibarack-banán
- Narancs-mangó-eper
